ΠΙΤΑ ΑΠΟ ΠΛΗΓΟΥΡΙ

3 ποτήρια πληγούρι μουσκεμένα σε 4 ποτήρια χυμό ντομάτας

¾ ποτήρια σκληρό τυρί τριμένο

1 ½ ποτήρι πιπεριά σε ροδέλες

½ κουταλιά μαυροκούκι

Σάλτσα

4 ποτήρια περασμένη ντομάτα ή ψιλοκομμένη

5-6 ποτήρια λαχανικά της αρεσκείας σας ψιλοκομμένα

1 ½ κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι κίμινο

1 κουταλιά ρίγανη

1 κουταλιά βασιλικό

2 φύλλα δάφνης

1 πρέζα καυτερό πιπέρι προαιρετικό

Βράζουμε τη ντομάτα και ρίχνουμε τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα να μισοβράσουν. Στρώνουμε σ’ ένα ταψί το μισό πληγούρι και βάζουμε από πάνω τη μισή σάλτσα λαχανικών. Στρώνουμε τις μισές πιπεριές, το μισό τυρί και επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο υλικό. Πασπαλίζουμε από πάνω με μαυροκούκι.

Το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο  σε 200 βαθμούς για ½ με 3/4 της ώρας.

Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά την κόβουμε και τη σερβοίρουμε.