Συμβολικά είμαστε ότι τρώμε: αν τρώω λιοντάρι είμαι δυνατός σαν λιοντάρι. Αν είμαι χορτοφάγος, είμαι φιλειρηνικός. Αν τρώω χειραγωγημένα φυτά, είμαι ένας χειραγωγημένος άνθρωπος...

(από το βιβλίο «Η ωραιότερη ιστορία των φυτών»)